作り方

1. 米洗い、分量の水に30分浸水し、炊飯する。
2. にんにくはみじん切りにし、オリーブ油で炒め、ハーブソルトをふる。
3. 炊き上がったご飯に2を混ぜ合わせる。
4. 野菜は1cmぐらいの角切りにする。おくらは輪切りにし、さっと塩ゆでにする。
5. 鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎを炒めたら、他の野菜も加えて炒め合わせ、塩・胡椒
   顆粒スープの素・料理酒をふる。　　　　
6. ホールトマトを加えて、15分ほど煮て、醤油を加える。
7. 器に6を盛り、ご飯をのせて出来上がり。（あればドライパセリをふる）

   ※途中、水気が足りなくなったら、大匙1水を足す。

作り方

1. 玉ねぎ、じゃがいもは角切りにする。
2. 鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎに塩をふりながら炒め、じゃがいもを加える。
3. コーン缶、スープを加えて15分ほど煮る。
4. 牛縫（豆乳）を加えて、火をとめ、ミキサーにかける。
5. お好みで胡椒を加えて味をととのえる。

   ※とろみ加減はスープ。牛乳（豆乳）の量で調節してください。

作り方

1. 野菜はみじん切りにし、高野豆腐はぬるま湯でもどし、フードプロセッサーにかける。
2. フライパンにオリーブ油をひき、1を炒め、ハーブソルト、料理酒をふる。
3. ひよこ豆をつぶが多少残るまで、フードプロセッサーにかける。
4. ボウルに2と3を合わせ、米粉を加えて混ぜ合わせ、たわら型に成型する。
5. フライパンにオリーブ油をひき、4を両面、焼き色がつくまで焼く。
6. トマトを輪切りにし、薄く油をぬったフライパンで両面ソテーする。
7. 器にレタス、トマト、バーグを盛り付けて出来上がり。

※お好みでポン酢、ソース、などを添えていただいてもOK

作り方

1. 切り干し大根はさっと水をかけてもどし、野菜は千切りにする。玉ねぎに塩をふってもんでおく。
2. フライパンにごま油をひき、ひじきを炒め、オイスターソースをからめる。
3. ボウルに切り干し大根、野菜、ひじきを入れ、レモン汁を加えてざっくりと混ぜ、すりごまを合わせる

　　　※玉ねぎのえぐみが強い場合は、水にさらす、電子レンジにかけるなどしてください。

作り方

1. 鍋に黒砂糖、水、アガーを入れ、ふつふつするまでかき混ぜながら火を通し、粗熱をとってバットに流し入れる。
2. 別の鍋に豆乳、砂糖、アガーを入れ、1と同様に作る。
3. 1．2を食べやすい大きさに切る。
4. 器に小豆、米パフ、豆乳ゼリー、黒糖セリー、果物を盛り合わせて出来上がり。