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9月の献立

寒暖の差がありや夏の疲れが出やすい時期、免疫力アップの効果あり!のレシピ

主食 : 手作りピタパン

材料 (12cm 8枚ぐらい)

強力粉    280g
イースト   3g
塩      小匙1/2
砂糖     小匙2
ごま油    大匙1.5
ぬるま湯   160g

作り方

  1. パン作り器に材料を入れて、ピザ生地づくりにセットし、1次発酵まで行う。
  2. 1の生地を取りだし、丸めて、5分ベンチタイムをとる。
  3. 麺棒で直径12cmほどにのばす。
  4. 天板を入れたオーブンを250度に温めておく。
  5. 4のオーブンを220度に温度をさげ、取り出した天板に生地を入れ、片面3分程度、焼き、ひっくり返して両面焼き色がつくまで焼く。
  6. お好みの具を挟んで出来上がり。

汁 : レンズ豆のあっさりスープ

材料 (2~3人分)

玉ねぎ    1/2個
人参     1/2本
大根     1/10本
しめじ    1/2パック
白菜     1枚
レンズ豆   大匙2
トマト    大1個
塩      小匙1/2
ベジスープ(顆粒)小匙1
胡椒          適量
オリーブ油    大匙1
料理酒      大匙1
水      1.5カップ

作り方

  1. 野菜は食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にオリーブ油をひき、野菜とレンズ豆を順に重ねるように入れてゆき、最後にトマトをのせる。(都度、塩、ベジスープをふるっていれる)
  3. 料理酒、水を加えて沸騰するまで中火にかけ、ふつふつしたら、弱火にして20分ぐらい煮る。
  4. お好みで胡椒を加えて出来上がり。

主菜 : そぼろチキンのカレー風味(ピタパンの具に)

材料 (2人分)

とりひき肉  120g
玉ねぎ    1/2個
人参     1/2本
エリンギ   1本
アスパラガス 2本
にんにく   1かけ
料理酒    大匙1
オリーブ油  小匙1
塩      少々
カレールー  大匙3(粉末)
水      30cc

作り方

  1. 野菜はみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油をひき、1を炒め、とりひき肉を加えて、塩、料理酒をふる。
  3. 全体に火が通ったら、カレールー、水を加えて混ぜ合わせ、10分ぐらい炒め煮にする。
  4. お好みの野菜と一緒に盛り付けて出来上がり。(ピタパンやごはんに添えていただく)

副菜 : カリフラワーのナッツ和え

材料 (2~3人分)

カリフラワー 1/2個
バター    大匙1
ハーブソルト 適量
ミックスナッツ大匙2(フードプロで砕く)
粉チーズ   大匙1

作り方

  1. カリフラワーはレモン汁を少々加えてた湯でゆがく。
  2. 鍋にバターを溶かし、1を炒め、ハーブソルトをふる。
  3. ミックナッツ、粉チーズを加えてざっくりと混ぜ合わせ、火を止める。
  4. お好みでくこの実ミックスを飾って出来上がり。

デザート : 白ごま&ペッパーのクッキー

材料 (18~20個分)

A
ホットケーキミックス120g
アーモンドプードル 30g
粉チーズ      20g
白ごま       大匙2
塩         ひとつまみ
ブラックペッパー  適量
B
米油        40g
牛乳(豆乳)    大匙2~大匙2.5

作り方

  1. ボウルにAを混ぜ合わせる。
  2. 1に米油を加えて、スケッパーでざくざくっと混ぜ合わせ、牛乳を加えて生地をまとめる。
  3. 冷蔵庫で少々(15分ぐらい)休ませ、棒状に成型し、冷凍庫で固める。
  4. 180度に温めたオーブンで10分~12分程度焼いて、出来上がり。