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豆腐のチャンプルー

豆腐のチャンプルー

材料 (2人運)

木綿豆腐   1/2丁
卵      2個
たまねぎ    1/2個
にんじん    1/3本
にら         1/4袋
塩      小さじ1/4
胡椒     各少々
しょうゆ   小さじ2/3
ごま     大匙1/2

 

作り方

1.豆腐は水切りをして角切りにし、たまねぎ、人参は千切り、にらは1cmぐらいの長さに切る。卵はボウルにわりほぐしておく。
2.フライパンにごま油(分量外、少々)をひき、豆腐をさっといため、塩(少々)をふり、卵液を加え、ざっくりと炒め合わせ、取り出す。
3.2のフライパンにごま油をひき、たまねぎ、人参をいため、しんなりとしたら残りの塩、胡椒をふり、にらを加えて炒める。
4.②を③に合わせ、しょうゆ、ごまを加えて出来上がり。