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きのこのポタージュ

きのこのポタージュ

材料 (2人分)

マッシュルーム  4個
エリンギ     1本
たまねぎ     1/4個
じゃがいも    1/2個
にんにく     1/2かけ
スープ      1カップ
塩・胡椒     少々
牛乳 or 豆乳  50c
オリーブ油    大さじ1/2

作り方

  1. にんにくはみじん切り、マッシュルーム、エリンギ、玉ねぎはスライスし、じゃがいもはいちょう切りにする。
  2. 鍋にオリーブ油を温め、にんにく、玉ねぎをよくいためたら、きのこ類、じゃがいもを加えてさらにいためる。
  3. スープをそそぎ、15分~20分ほど具に火がとおるまで煮る。
  4. 荒熱をとり、ミキサーにかけ牛乳(豆乳)で濃度を調整して出来上がり