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栗と手羽先の中華粥

栗と手羽先の中華粥

材料 (2~3人分)

米    1/2カップ
手羽先  3本
栗(甘栗)6個
ねぎ   1/2本
しょうが 1かけ
中華干し海老 5g
水    5カップ
塩    小さじ1/2〜2/3
白髪ネギ 適量
くこの実 適量

作り方

  1. 米は洗い、ざるあげする。手羽先は関節で切り分け、さっと下ゆでをしておく。ねぎはしんの部分はみじん切りにし、白い部分は白髪ネギ(千切り)にする。しょうがはみじん切りにする。中華干し海老はもどしてみじん切りにする。
  2. 鍋に米、手羽先、栗、ねぎ(みじん切りの部分)、しょうが、中華干し海老を入れ、水を加えて中火にかける。
  3. 沸騰したらごく弱火にし、30分炊き、10分蒸らし、仕上げに塩を加える。
  4. 器に盛り、白髪ネギ、もどしたくこの実を添えて出来上がり。
  5.