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切干大根のエスニックサラダ

切干大根のエスニックサラダ

材料 (2人分)

切干大根   20g
小えび    大さじ2(乾燥小えび)
にら     1/6束
人参     1/8本
醤油     小さじ1/2
松の実    小さじ2
塩      少々
コチジャン  少々
ごま油    小さじ1

作り方

  1. 切干大根はさっと水をかけてもどす。にらは1cmに切り、人参は千切りにする。
  2. フライパンにごま油を温め、人参、にらをいためて塩をふる。
  3. ボウルに1と2を合わせ、醤油、コチジャンを加えてよく混ぜ合わせ、松のみを加えて出来上がり。