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じゃがいもとあさりのガーリック焼き

じゃがいもとあさりのガーリック焼き

材料 (2人分)

じゃがいも  大1個
あさり    200g(殻つき)
にんにく   1かけ
オリーブ油  大さじ1
塩、胡椒   各適量
料理酒    大さじ2弱

あさつき(飾り) 3本

作り方

  1. じゃがいもは皮付きのままやわらかくなるまで蒸すか電子レンジ(ラップに包んで5分)にかけ、食べやすい大きさに切る。(皮が気にならなければ皮ごと)にんにくはみじん切りにする。あさりは塩水に5時間ぐらいつけ塩抜きをする。
  2. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、にんにくのよい香りがしたらじゃがいもを加えて塩、胡椒をふり炒める。
  3. あさりを加え、料理酒を加えて蓋をし1分~2分ほど、あさりの口があくまで蒸し焼きにする。
  4. あさつきを小口切りにして、4にちらしてできあがり。