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（４人分） |
| ごぼう |
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１本（２００ｇ） |
| ごま油 |
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大さじ１/２ |
| 酒 |
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大さじ１ |
| 醤油 |
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大さじ１ |
| ゴマ |
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小さじ１ |
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| (1) |
ごぼうはさっと洗い、4等分ぐらいに切り、ピューラーで薄くさく。 |
| (2) |
水にさっとつけてあくを抜く。 |
| (3) |
フライパンに油を温め、(2)のごぼうをツンとした匂いが甘い香りに変わるまで焦がさないようによく炒める。 |
| (4) |
酒を加え、ジュッと水分を吸ったら、醤油を加えて汁気がなくなるまで炒める。 |
| (5) |
軽く煎ったゴマを加え、火を止める。 |
| 甘いきんぴらがお好きな方はみりん（大さじ１）を加えてください。 |
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